El limón, un escudo contra las infecciones

Ayuda a combatir resfriados, diarreas, dolores de cabeza y acné. Además, su penetrante aroma repele insectos y mejora la concentración. Conozca todos los usos medicinales y culinarios del limón, un alimento maravilloso.

Hace ya 8000 años que el limón es conocido como un fruto de gran poder medicinal, pues era cultivado con esmero en la India y en Egipto. Las Cruzadas lo llevaron a Europa, Colón al Caribe y los monjes españoles lo plantaron en California.

Los antiguos conocían sus pro piedades pero no sabían, como nosotros, que todas ellas se deben a su riquísima composición química: casi un noventa por ciento de vitamina C, además de generosas cantidades de hierro y calcio. ¿Su poder? Ante todo disuelve las toxinas arrasa con las sustancias perjudiciales para el organismo,- por eso se lo considera un verdadero escudo contra las infecciones y se recomienda consumir generosas cantidades de limón cuando el invierno se acerca.

La cura del limon, para inmunizarse antes del invierno.

Nada mejor para reforzar nuestro sistema inmunológico que hacer, al menos dos veces al año, la cura del limón:

Desayuno: Beba un vaso de jugo de limón con una cucharadita de vinagre de limón y coma medio limón pelado (dejándole la piel blanca) en rodajas.

Durante todo el día: Mezcle el jugo de tres limones con dos cucharadas soperas de vinagre de limón. Tome veinte gotas de la mezcla cada hora.

Después de cenar: Proceda igual que en el desayuno.

¿De qué gérmenes nos protege el limón?

De los estafilococos que dan origen a granos, abscesos y orzuelos. De la bacteria del tifus.

De los neumococos que provocan neumonía, meningitis, otitis y peritonitis.

Cómo elegir un limón, conservarlo y usarlo en la cocina:

• Elija siempre limones de piel suave y color vivo.

• El limón da mucho más jugo si se conserva a temperatura ambiente y se hace rodar con la palma de la mano sobre una superficie plana antes de cortarlo o exprimirlo.

• Algunos expertos recomiendan conservarlos en el refrigerador pero otros dicen que se pierden propiedades.

Lo concreto es que los limones se conservan unos cinco días a temperatura ambiente y dos semana si son refrigerados.

• Para obtener ralladura de limón lave muy bien el fruto y ralle

sólo la parte amarilla de la cascara, ya que la parte blanca es muy amarga. La ralladura se puede frizar.